5款純素甜品指南 地衣菓子、Monoo純素蛋糕 無蛋奶都一樣好滋味
地衣菓子是近來討論度非常高的純素甜品店，除了非常有名的純素小山園抹茶黑芝麻撻，外型精緻高雅的聖人泡芙既是眼睛的享受，也是味蕾的享受，讓身在香港的你也能一嘗正宗法式滋味。泡芙不含任何動物相關成份，鬆脆的焦糖榛子酥皮與烤香榛子豆乳忌廉打成的軟滑內餡形成對比，再配上咖啡啫喱凍，口感繽紛。小店從環保角度出發，使用不含塑膠簡約紙盒包裝，讓客人在享用甜點後可重複使用或拆掉釘子回收。
koke lab 地衣菓子
2/ Moono －馬卡龍
Moono的主理人當過美術指導，因此甜品出品看起來更似藝術品。馬卡龍被稱為「少女的酥胸」，口味和顏色千變萬化，食材的選擇和食譜比例也十分講究。標誌性的蓬鬆外殼來自打發的蛋白，由於不能使用動物蛋白，純素馬卡龍的製作難度很高。幸好有小店花心思研發出味道和口感和原版相差無幾的純素馬卡龍，還提供開心果、特濃黑芝麻、海鹽黑朱古力、海鹽柚子和伯爵茶五款口味，各有精彩。
Moono
3/ Bien Caramélisé －Mille-feuille千層酥
酥脆的純素手工千層餅使用有機原蔗糖、有機椰子糖、有機椰子油等健康食材，製成任何人也可享受的無負擔甜點。千層餅共有三款口味: 濃郁香滑的純巧克力吉士、低糖大溪地雲尼拿吉士和口感濃厚的焦糖榛子奶油霜，讓人食指大動。酥皮每天新鮮出爐，並於取貨時間1小時內組裝，確保甜品以最新鮮狀態送到你手上！
Bien Caramélisé
網址：https://www.biencaramelise.com
4/ Bien Caramélisé － 菠蘿子薑奶凍撻
捉緊夏天的尾巴，品嚐填滿水果的輕盈果撻吧！以自家醃製菠蘿、本地子薑奶油、奶凍、烤杏仁餡和杏仁亞麻脆撻皮製成，清爽的果味配合濃濃果仁，在甜膩間找到平衡。調味方面，菠蘿以自家發酵 4 年的香茅醋輕輕醃製，讓深度和香氣煥發，增加味道的層次感。果撻是100%純植物成分，不含雞蛋、奶製品、明膠和蜂蜜。
Bien Caramélisé
網址：https://www.biencaramelise.com
5/Moono－玄米茶香提純素卷蛋蛋糕
平常蛋糕卷會使用戚風蛋糕為基底，這款純素卷蛋糕雖然不加入雞蛋，但蛋糕體口感也接近戚風的濕潤鬆軟。蛋糕體和忌廉採用愛知縣產玄米茶粉製成，配上中心的波子青提，一口茶香，一口清甜！
Moono
