【法國芝士專家】芝士7大家族分類丨12隻推薦芝士

nmgadmin

Feb 26 2021

#芝士 #cheese
芝士控必看！

芝士是又健康又好吃的東西
Cheese is tasty and healthy

但很多人跟我一樣之前只懂去超市買卡夫又或只懂買巴馬臣芝士
But I believe many people are like me, only know Kraft cheese or Parmesan.

今天很高興能邀請到芝士專家教我們如何分辨芝士
Today we are so happy to introduce a cheese master who is the founder of “The Cheese House”, to teach you and me how to distinguish the cheeses.

不同芝士製作過程的目的是：
（1）透過調節芝士的水分、酸度（pH）以及脂肪、蛋白質和礦物質（鈣）等比例來達到最佳的芝士結構
（2）在微觀水平上建立起芝士的正確結構；
（3）讓芝士熟成到完美程度。

而我們就可以根據芝士基本製造程序分7大家族，包括：
1. The Fresh cheeses 2. Natural-rind cheeses 3. Bloomy-rind cheeses 4. Washed-rind cheeses 5. Pressed non-cooked cheeses 6. Pressed and cooked cheeses 7. Blue-veined cheeses

芝士訂購：
High Quality cheese ordered from:
https://www.thecheesehouse.hk

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