低碳飲食要注意 小心會脫髮精神不振！計算方法、零食推介及熱量參考表
低碳飲食必讀！營養師拆解攝取量
在營養學上，主要分為三大營養素，為身體提供熱量，分別是碳水化合物、蛋白質和脂肪。碳水化合物是身體的主要能量來源，進食足夠的碳水化合物有助維持新陳代謝及身體機能正常運作，碳水化合物應佔飲食中的50-60%。
舉例來說，一個1600kcal的餐單中，碳水化合物應攝取約800kcal-960kcal。（注意：每日應攝取的熱量因人而異）換言之，即約每日攝取：2-3碗白飯、1碗穀物早餐、2個水果及1杯牛奶等。
12款碳水化合物食物熱量參考表
白飯 （一碗）約220kcal
米粉 （一碗）約 192kcal
意粉（一碗）約196kcal
番薯 （中型, 115克）約115kcal
薯仔 （中型, 136克）約118kcal
栗子(100克）約150kcal
南瓜(一杯）約49kcal
粟米（中型）約89kcal
方包（一片）約75kcal
比高包（半個）約110kcal
穀物早餐（一碗）約212kcal
原味燕麥片（一碗, 熟）約204kcal
（*以上資料參考USDA Food database所得）
低碳飲食要注意！小心會脫髮、精神不振
值得注意的是，現時流行低碳飲食減重，指減少飲食中的碳水化合物的攝取。然而碳水化合物為身體主要能量來源，長期攝取不足有機會減慢新陳代謝，令體重不降反升。另亦會出現副作用如：脫髮、精神不振、月經紊亂等，情況因人而異。但若出現以上狀況，或身體狀況出現其他異常，建議回復進食碳水化合物，並向醫生和營養師查詢適合自己的減重方法。
低脂飽肚食物推介
蕃薯是減肥良伴，它既低脂又飽肚。大個中型蕃薯只有115kcal，即約半碗飯。
另外，每100克蕃薯有3克膳食纖維，有助促進腸道蠕動，預防便秘。
紫心和橙心蕃薯
現時市面上最常買副紫心和橙心蕃薯，而它們的營養價值亦隨顏色的變化而有所不同。
紫心蕃薯含的紫色來自天然色素— 花青素，具有強效抗氧化能力，可保持眼睛和預防癌症等功效。而橙心蕃薯的橙色則來自Beta胡蘿蔔素，同樣是抗氣化物的一種，可在身體轉化成維他命A，維持呼吸道、皮膚、毛髮等健康。
小心澱粉類蔬菜
由於屬於澱粉類蔬菜 (Starchy Vegetables)，患有糖尿病或減肥人士應減少該餐進食的飯類，不然就會無形地吸收過多的澱粉質。進食時最好相應扣減該餐的飯類，1 /3碗飯約相等於1個雞蛋體積的蕃薯。
小食推介
Misura 意大利健怡麥香脆餅 (無添加糖) HK$11.9
MISURA的這款餅乾沒有額外添加糖和成份中不含棕櫚油，是較健康的選擇。每6塊相等約1/3碗白飯。
General Mills, Cheerios, Large Size, 12 oz (340 g) HK$87
這款Cheerios添加了維他命和礦物質，如：維他命B雜、鈣、鐵、鉀等。另亦有膳食纖維，是營養相對豐富的穀物早餐。
Marks and Spencer Oat & Barley Porridge
Marks and Spencer 的麥片粥成分有全穀物，因此含有豐富膳食纖維和蛋白質，營養價值較一般即沖燕麥片高。
Nutroduction 牛油果小姐，宣揚「身·心相連」概念的營養師，並進修了正念飲食證書(MB-EAT)及香港大學社會科學(行為健康)碩士課程。以生動的插畫形式，將本地化、貼地的營養資訊帶入社區。改變你對食物營養傳統的觀念。
